大宋市井人家 第114节 (第3/9页)

云流水，非常迅速、丝滑。

    食客看得目瞪口呆，他这回是明白了，为什么要在这么显眼的地方又再设置一口大锅。

    有了这口大锅，像是寻常的面、粉、白灼菜能在这里完成，再就是凉拌菜、卤菜等都能迅速出菜。

    对客人来说上菜速度更快，还能亲眼看到做菜的过程，更加踏实放心；对于酒楼后厨来说，有限减少了一部分单子，出单压力会减轻;对于跑堂来说，有部分单子能迅速交给前头，避免了来回传话导致出错，减少了出错率。

    食客又继续看木柜上摆放着的菜肴：

    凉菜有五香豆腐干、香辣罐肺、香辣素粉羹、细粉科头。

    腌渍缸里有腌香椿，这个季节没有新鲜香椿，想吃椿芽烘蛋自然要吃腌渍过的咸菜，还有姜豉、糟蟹、腊rou、风鱼、卤烧鹅、糟羊蹄等多种腌渍卤菜风干菜。

    每一样都色泽诱人，看着很是吸引人。

    就在他犹豫的当口，也有其他食客被跑堂的小娘子带过来了。

    食客咂吧了一回，赶紧开始点菜，他可不想起个大早赶个晚集：“我要鹅膏蕈拌五香豆腐干、胡子兔、冰糖肘子，对了，还要个汤。”

    跑堂的小娘子很贴心：“客人，我们开业一个月汤是免费的，您不用点了。”

    免费？免费的好啊，食客很满意：“那就不点了吧。”

    后厨叶盏正